ブログ - 六甲道ポータル

コーヒー

今日も明日も…

本日は20°C越えた地域もあったので、急冷式ドリップアイスコーヒーがよく出ました。
明日も朝から仕込みます。
明日は水出しコーヒーも15杯限定で販売いたします。

今日も仕込んだ分が売り切れた、人気の自家焙煎ナッツも朝から仕込みます★

御来店お待ちしておりますm(._.)m

牛乳を温めるときー

ご注文時に『カフェ・オ・レ』様に焙煎お願いします！とご注文を受け、コーヒー豆は牛乳に負けないように深煎りで焙煎をします。
ご自宅で濃いめに抽出し、美味しいカフェ・オ・レの出来上がり。

ここで、お客様から質問が。
『家で熱々のカフェ・オ・レが作れない』
問題点としては、牛乳を手鍋等で温めるときに60℃を超えてしまうと、膜が浮いてくるので熱々にはできないのです。

ここで１つお試しを。

お菓子を作る方はご存知かもしれませんが…
牛乳が人肌くらいに温まってきたら砂糖を小さじ半分〜1杯を溶かすことで沸点が変わり、70℃〜80℃くらいまでになっても膜は張らずに熱々のカフェ・オ・レが飲めます。
少し甘めになってしまいますが…。

雨の日は…

今日は桜流しになりそうです。
雨の日限定コーヒー豆全品スタンプ2倍です★

本日のコーヒー
『パプアニューギニア産パラダイスプレミアム、コロンビア産クレオパトラ』

自宅で簡単にアフォガード

アフォガートまたはアッフォガートとは、バニラ風味のアイスクリームやジェラートに飲料をかけて食べるスタイルのイタリアのデザート。「affogato」とはイタリア語で「溺れた」という意味。

当店で直火式エスプレッソ、マキネッタを買われたお客様から『この器具で抽出した味わいが好きなんだけど、アイスコーヒーとかできないよね？』と。

１つは、耐熱性のあるカップなどにバニラアイスを入れ、エスプレッソを直接かけて食べるアフォガード。
他にも、耐熱性グラスに氷と牛乳をいれておいて、エスプレッソ注げばアイスカフェラテの出来上がりです！

ペーパードリップで作るアイスコーヒーよりも簡単ですね★
お試しくださいませ。