ブログ - 六甲道ポータル

コーヒー

２月のオススメ珈琲豆

ブラジル産
グランハサンフランシスコ農園です。

ブラジルで開発されたパルプドナチュラル精選方法は、脱果肉後のミューシレージの残ったパーチメントコーヒーを乾燥させる方法。
パルパーにかける際に未成熟果実を取り除くことができるため、ナチュラル（非水洗式）に比べて均一性が高くなるという特徴があります。

収穫→コーヒーの実を水槽に入れフローターや軽い異物を取り除く→果肉除去機で外皮を取り除く→内果皮（パーチメント）のミューシレージを残したまま乾燥させる→貯蔵庫で寝かせる→脱殻機にかける→生豆

ナチュラルの風味特性を残しつつ、品質の均一性があります。
ナチュラル精製ほどクセはなく、ナッツのような風味と後味に甘味のあるコーヒーです。

まだ寒い日が続きますが、他にも限定のオススメコーヒーを入荷しておりますので、心よりご来店お待ちしております！

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新年明けましてめでとうございます。
昨年は大変お世話になり、ありがとうございました。

本日より営業を開始いたします。
今年はお陰さまで、５月で３年目を迎えます。
お客様皆様の厚いご厚意とご助力により、今日までくることが出来ました。
本当にありがとう御座います。

これからも地域の皆様に必要とされるよう、元気と笑顔を心掛け、美味しいコーヒーをお届けできますよう、技術も磨いていくことを大切にしていきたいと思います。

まだまだ小さいお店で御座いますが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

滝上真一

※初焼きはブルーマウンテン★

営業時間
１０時～１８時定休日水曜日
(１月９日(火)は臨時休業いたします)

１年あっという間でした

今年もたくさんのお客様にご来店していただき、誠にありがとうございましたm(__)m
支えてくださったお客様の為に、来年も更なるサービス向上を目指し、最高のコーヒー豆を仕入れられるよう努力をしてまいりますので、より一層のご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

尚、年始の営業予定は下記の通りとなっております。
定休日：毎週水曜日

年始営業：１月６日(土)
午前１０時～午後１８時
尚、１月９日(火)は臨時休業いたします。

来年も相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げて、歳末のご挨拶とさせて頂きます。どうぞ良いお年をお迎えください。

新年もよろしくお願いいたします。

コーヒーロースト神戸
滝上真一

今年も残りわずか…

来月の限定コーヒー豆
コスタリカ産
『ナンシー農園ホワイトハニー』です。

浅煎りも、中深煎りでも後味に甘味が残ります。
冬ですけど、水出しコーヒーやダッチコーヒーでも美味しいです。

今年の営業も残り１日！
宜しくお願い致します。
明日は１８時頃までの営業です！

年明けは１月６日(土)１０時より営業ですm(__)m
(尚、１月９日は臨時休業致します)

ブルーマウンテンNo.1も残りわずかですが、残っております。御年賀にいかがでしょうか？
ラスト１日宜しくお願い致します★

最強の手挽きコーヒーミル

ドイツの職人技が生み出す究極のハンドミル
『コマンダンテ』
ハンドミルの全ての要素において、従来品とは比較不可能な品物。
お客様がご購入されたとの事で、試し挽きをさせていただく事ができました。
噂には聞いていましたが…
想像以上の挽きやすさで、鳥肌がたちました。
そして、挽いたコーヒーの粉を見ると微粉の少なさにも驚き。
貴重な体験をありがとうございましたm(__)m

【刃の耐久性】
刃には「ニトロ・ブレード」を採用。非常に高い摩耗耐久性能と切れ味を誇ります。ただ、その製造工程には高い技術力と経験値、そして専用機械が必要ですがコマンダンテはそれを見事に実現しました。

【微粉の少なさ】

触れた指が切れてしまいそうなほど鋭く研がれた臼刃が焙煎豆を刻みます。刻まれた豆は刃周辺に留まることなく、スムーズに下部キャニスターへ落ちる構造になっています。これにより、粉同士が無駄に擦り合わされて、より細かい“微粉”が発生することを防ぐのです。実際に挽かれた粉をチェックすると、極細挽きから粗挽きまでその微粉の少なさに驚かされます。

【ハンドルの回し易さ】
鋭い切れ味で、堅い浅煎り豆もスムーズにカットできる『コマンダンテ』ですが、さらに回転軸に「ベアリング」を内蔵！それによって、ハンドルが非常に滑らかに回転します。
なので、あんまり力をくわえずに挽く事ができるようです。

お値段は高めですが一生物のコーヒーミルではないでしょうか…。
僕もクリスマスプレゼントに欲しいなぁ。。つって。