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コーヒー

ブラジル産ショコラとは？

良く聞かれるコーヒー豆の名前
⑤ブラジル・ショコラ

コーヒーの国ブラジルの南部にあるミナス・ジェライス州カンポス・ダス・ベルデンテスの高地に位置しています。

この地域は特にチョコレートのようなコクのある甘みを持つコーヒー産地として知られています。
そして名づけられたネーミングが「ブラジル・ショコラ」。
組合に属する20農園からこの地域特有の風味をもつコーヒーを選定して作られた、安定した品質でお届けできる逸品です。 4世代以上、約120年間もの歴史を歩んでコーヒー栽培をしてきた、チョコレートのような甘味、香ばしさを楽しめる、当店でも人気のコーヒー豆です。

19時。

19時に明日の分のカシューナッツ、美味しく焼き上がりました‼

香ばしく、甘味もあります。

売り切れる事もありますのでお早めに。。
電話予約するお客様増えてます★

コーヒー豆の名前④

よく聞かれますシリーズ第4弾
。
『ブラジルピーベリー』

世界最大のコーヒー大国ブラジル産豆３つ目。
希少なピーベリー豆（通常一つのコーヒーの実から2粒採れるはずのコーヒー豆が、1粒だけで実の中いっぱいに成長してしまう事があり、これを「ピーベリー」と呼びます。
卵形の丸くてかわいい豆です。ブラジルの香りをさらに強めたようなナッツ系？の甘い芳ばしさがなんとも言えない、香りで旨みを感じるコーヒー。
飲み口はクセがなく多くの人に好まれる優しい風味ですが、ほのかな酸味としっかりとしたコクで、バランスの良いコーヒーです。

コーヒーの名前って

よく聞かれますシリーズ第３弾
。
まずはコーヒーの銘柄をモカ、ブラジルサントスとお伝えしてきました。
少しずつですが、当店で扱っている世界のコーヒー豆の銘柄をご紹介していきます。

まずは、南米から続けていきましょう★

ブラジル産
『アマレロブルボン』

現在ブラジルでのブルボン種は収穫量が少なく自生果林は約、34723本。

病気に弱い品種なので、生産者はこの品種の栽培を恐れますが、こちらの農園は伝統的な方法で栽培。
コーヒーの多くは完熟すると真っ赤なチェリーとなりますが
しかし、完熟すると黄色（ポルトガル語でアマレロ）になるコーヒーが存在します。
従来のブラジルの味と違い、口に入れた瞬間の風味にスッキリ感があり、同時に甘味や、やわらかい酸味も感じられます。
ブラジルのコーヒー特有のナッツのような風味も特長。

黄色の実のコーヒーをお楽しみください。

生産者
ジョゼー・マリア・ドミンゴス・ダ・シルビァ
農園名
エスポラナーダ農園
（１５０ヘクタール)

こちらも港名です

世界一のコーヒー生産国ブラジル。

ブラジル産の特徴は適度な苦味と柔らかな酸味のバランスがよく、癖がないためさまざまなブレンドにも用いられます。
「ブラジル・サントス」はサントス港出港のコーヒー豆です。

喫茶店などでメニューに番号がついていたりもしますが、混入物の少ないものから順番にＮｏ２～Ｎｏ６までの格付けが決定されています。
ちなみにブラジルでは、Ｎｏ１という格付けは、混合物が全く無い状態という事はありえないという理由で、そもそもＮｏ１というランクはありません。
よって、Ｎｏ２が最上級のクラスとなります。

ちなみにサッカーの名門
『サントスFC』があるのもここ。過去に所属していた有名選手は数名をあげると、キングこと、ペレや現在スペインバルセロナで活躍中のネイマール(好きな選手ではない)や、日本のキングカズこと、横浜FCの三浦知良選手も所属していたチームです。

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