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コーヒー

ベアー缶ベアー缶

今年もリンツから限定で
『ベアー缶』が発売。

キュートなベアーの中にリンツのミルクチョコレートが８粒入ってます。

限定６個で残り４個です。

去年はバレンタインの友チョコや自分用に購入する女性のお客様が目立ちました★

BOSSっぽい麻袋

エクアドル産
『カリアマンガ農園』
こちらも数量限定コーヒー。
販売開始はしていませんが、久しぶりに洒落た麻袋が届いたので、ご報告。

麻袋もほしい方はお早めに★

昨日の答え

昨日の答えは
『パーコレーター』です。

ご存知でしたか？

１８２７年フランスで発明され、アメリカでは開拓時代から使われていたそうです。
(西部映画などでも、焚き火にのせてるシーンが出てきます)

使い方は…
バスケットに粗挽きしたコーヒー豆を入れ、水をかごの下まで入れ、火にかけるだけです。

水が沸騰して蒸発した圧力でお湯がポットの中を循環し、バスケット内を通ることで抽出される方法です。
ふたに透明なつまみ部分(突起物のとこ)があり、そこからコーヒー液の濃さをみて、自分好みになったら火を止め、バスケットを取り除き、コーヒーを注ぎます。

他の抽出方法と違い、フィルターを使わないこと、構造が簡単で故障が少ないこと、洗うのも簡単です。
その反面、コーヒー液の色だけで抽出の終わりを判断するのは、初心者には難しいです。

薄い味から濃い味までは簡単に調節できますが、味が安定しないことや、コーヒーの液が加熱され続けることで酸化した味になってしまうことで、珈琲店ではあまり見かけないようですね。

アウトドアでは、手軽さと頑丈さから、よく使われているそうですが、酸味が強く出てしまったり、極端に苦味が強くなったりと、なかなか味は安定しないです。

店内で飲んでみたい方はお声かけくださいませ。