ブログ - 六甲道ポータル

コーヒー

計量

最近、お客様から質問される中でもよく耳にするメジャーカップ一杯分の量。
左側のメジャーカップは、よくコーヒーメーカーに付いているもので粉ですり切り一杯７g。
右側のメジャーカップは、よくドリップ用に使われます。こちらは、すり切り一杯１０g。
たかが３gと思っていませんか？
好みもあるかもしれませんが、お店で飲む珈琲と家で飲む珈琲の味の違いはそのグラム数も関係しています。
ちょっとした事で味が変わります。

‥いやいや、同じもの使ってるよ！と、おっしゃる方は話しを進めていくと、次はドリッパーの穴の数にたどり着きます。

次回は、粉の量に対して穴の数についてお話しいたします。。

‥更に美味しく飲めますように★

カフェインレスコーヒー

「コーヒー好きの方にも満足していただけるコロンビア産カフェインレスコーヒー。マイルドで甘みのある女性の方にも飲みやすいお味です。
"安心"と"おいしさ"を両立しています。」

化学薬品等を使用しないスイスウォーター製法によりカフェインを約97%カットしていますので妊婦様や就寝前にも安心してお飲みいただけます。
従来のカフェインレスコーヒーはカフェインと同時にどうしてもコーヒー本来の香りも飛んでしまいがちでありましたが、スイスウォーターが開発した新技術によりコーヒーが本来持っている香りを損なうことなくカフェインを除去することに成功しています。
ただ、やはり普通のコーヒーに比べますとどうしても少しコクや香りが弱まっていることは否めません。
しかし逆にマイルドさが際立つことによりさっぱりとした飲み口で飲みやすいコーヒーになっているのかと思います。
生豆から販売しているところは珍しいとおもいます。

200g980円で販売中です。

ウォータードリップ

週末のサービスコーヒー

ホットコーヒー
珍しいブラジル産ピーベリー。
華やかな香のケニアAA。

アイスコーヒー
タンザニア産エーデルワイス。
と、同時にエーデルワイスをウォータードリップサーバーでも抽出中！
抽出器具の違いで同じ豆でも味わいがだいぶ違います。
飲み比べてみてください。
ただし、このように点滴みたいに一滴、一滴落ちますので今から2時間かかるのと、少量しか抽出されないのでなくなってたらゴメンナサイ。

水で抽出したコーヒーは旨味成分のアミノ酸が多く含まれ、一味も二味も違う豊かな香りとコク、豆の種類にもよりますがビターチョコや赤ワインのような味わいが特徴的です。

コーヒーのはちみつ

白くて小さなコーヒーの花はジャスミンのような香があり、開花ご2〜3日で散ってしまいます。
その短い期間でミツバチが収穫した貴重なブラジル産コーヒーはちみつを店内でも販売開始致しました。

開花時は生産地により異なりますが、一斉に開花した後7ヶ月くらいで結実し、1センチ程の大きさの果実をコーヒーチェリーと呼び、緑から赤へと色づいていきます。
少ししかとれない貴重なはちみつ、パンに塗ったり、喉の調子を整えたりするのにいかがでしょうか。

ちなみに‥店内でコーヒーノキを育てていますが、色んな意味を込めて実がなるにはまだまだ先になりそうです。。

麻袋

店頭でお配りしてる麻袋が好評で、会話のきっかけになったりで嬉しく思います。国や農園によってデザインや大きさ、麻の質も違います。
カラフルなものからシンプルなものとさまざまな袋があり、皆様選べないご様子。
そう…お一人様一つなのです。
（沢山の方々に使ってほしい為）

お客様に頂いたエコバック！
ハンドメイド作品ですが丈夫で使いやすい大きさです。
他にも野菜の保存、植木鉢や部屋のインテリア、適当な大きさに切ってドリンクコースターなどを作ってみたり、いろいろ用途はあるようですね。
現地でも様々な形のバックが販売されてるようですね！
ムムム。。
南米にでも行きたくなってきました。。。

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