ブログ - 六甲道ポータル

コーヒー

限定ブレンド

チョコレートと食べるのを前提でつくりました。
ほろ苦く、少し甘みもあり、後味スッキリのバレンタイン限定ブレンドは予想していたよりリピーターが多く、1週間で6キロ出ております。
使うマシーンにもよるかとおもいますが、エスプレッソにも合います。

バレンタインの時期。
ホロ苦い経験、あま〜い経験、人それぞれ思い出がある事かと思います。
コーヒーを一杯飲みながら昔を思い出してみてはいかがでしょうか。。

外は傘の意味がないほどの嵐となっており、不安定な天気です。
あっ、雹が降っとる。。

★天然素材★

お客様から頂いた
「安清式・木製ドリッパー」
漆器木地の産地、加賀・山中漆器で作られた木製のコーヒードリッパー。

石川県加賀市山中温泉は「木地の山中」と称され、16世紀から続く木地産地だそうです。
木地師が轆轤で一つ一つ丁寧に挽きあげた木地は、ご覧のとおり綺麗な木目と繊細な筋挽き、同心円のシルエットが特徴です。
「水平筋切り」によりコーヒーの旨味、特徴などが出やすいですが、ドリップスキルを要します。注ぐ湯量、速度などで味が変わりやすいです。
深めに焙煎した豆で淹れると、スッキリしていてコクなどが出にくいですが、浅煎りの豆で抽出した場合にはコーヒーの特徴がはっきりと出ます。
フルーティな酸味が好みの方にはオススメしますが、細口ポットが必ず必要となってきます。細く、ゆっくり、中心だけで注いでください★

月に3〜4回行っているコーヒー教室では、同じ豆でもドリッパーの違いで味が変わる体験もできますので、ご予約お待ちしております！

2月のおすすめ

昨日ご紹介した
タンザニア産
モンデュール農園とても好評です！

試飲できます。

あっ、雪が降ってきた。。

2月のおすすめ

アルーシャ地区とモシ地区の中間の標高1650ｍ以上と高地にあり、1999年と2001年にもタンザニアコーヒー協会のコーヒーコンクールにて金賞を受賞した実力のある農園です。

酸の質は柔らかく穏やかで、オレンジやアプリコットの様な甘酸っぱい感覚で、コクがあるのに透明感があり心地よいのみ口です。ほとんど雑味がなくスッキリと飲んでいただけます★

数量限定で販売中！