ブログ - 六甲道ポータル

コーヒー

最近、やたら人気の…

店内で自家焙煎しているのコーヒーだけではありません。

三種類の“素焼き”ナッツ‼︎
カシューナッツ（疲労回復）
アーモンド（ボケ防止）
ピスタチオ（美容）

三種類の中でも人気が出てきている
『アーモンド』

ナッツは栄養バランスがよく、健康食としても注目を集めています。
当店のナッツは塩も油も使わずに、素焼きで香ばしさ重視で焼いております。
ただ、もちろんカロリーもありますので、食べ過ぎには注意してください。

お客様に食べ方を聞いたところ、お酒のおつまみはもちろん、お菓子作りや、砕いてサラダにかけて食べてる女性のお客様が多いようです。
焼いても、焼いても売り切れてしまいます。入荷いたしましたので、ご来店お待ちしております。

コーヒー豆屋という事だけは…
忘れないでほしい…。。

こだわりのチョコレート

以前、ブログ内でチョコレートの原料となるカカオ豆が、コーヒー豆と共通するとご紹介したことがありますが…
こちらの都内にあるチョコレート専門店
Minimal(ミニマル)は、こだわりが半端じゃないです。

世界中から品質の良いカカオ豆を選び抜いて仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を管理し、製造する
“Bean to Bar Chocolate”専門店です。

『全行程』
をこちらで行っているのが驚きです。

チョコレートにはレシピカードも付いていて、カードには原産国・原産地域・カカオの品種も可能な限り記載。
他にも焙煎時間や製法も書いてあり、色々と想像しながら食べられます。

ちなみにこちらのチョコレートはアフリカTanzania産のカカオ豆を使用。
香りはコーヒーで言うとモカのナチュラルみたいなバナナみたいな甘い香りも。
味は、これまた不思議！
本当にフルーティで青リンゴみたいです。食感も、敢えてカカオ豆の粒子を残していますので、シャリシャリしています。

封を開けた時の香りから、見た目、味、食感、余韻と初めての体験づくし。
本当に驚きました★
高級すぎるチョコレートありがとうございました！勉強になりましたm(._.)m

久しぶりに…

iwakiのウォータードリップサーバー

いわゆるダッチコーヒー抽出中。
戦前のオランダ領インドネシアでは、苦味やえぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されていたため、水による抽出法が考案されたと言われている。カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良いが、深いコクがあり、酸化もしにくい（冷蔵庫での保存4〜5日きくが早めに飲むのがオススメです）などの特徴があり香りも良い。
豆によるが、浅めの焙煎の豆を使うとフルーティな味わいのコーヒーができます。

明日から2日間飲み比べできます！
少量ですのでお早めに★

数量限定豆

ナチュラル精製の様子

数量限定豆

ナチュラル精製のコーヒー豆。ワインフレーバーのコーヒーはいかがですか？年に一度、入ってくるかこないかの貴重な豆です。
是非お試しくださいませ★
ナチュラル精製とは簡単に説明すると『コーヒーの果実のまま天日乾燥させす』赤い実がカラカラになるまで乾燥させてから脱穀します。
大量の水も必要ではないので単純ですが、天候にも影響され管理が難しいようです。

ナチュラル精製の味の特徴は、フルーティな酸味はやさしく、独特の香りと甘みがあるボディ感のあるコーヒーです。よく、ワインフレーバーなどの表現が使われます。主にエチオピア、イエメン、ブラジルで行われています。

楽しみにしているお客様も多く、1キロ予約しているお客様もいらっしゃいますので、早く完売してしまいそうです。

お試しはお早めに…。

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