コーヒーと脳② - 六甲道ポータル

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コーヒーと脳②

昨日はコーヒーの香りがどのように影響しているのかをお伝えしました。

では、どんなコーヒーを選ぶと健康効果が期待できるのでしょうか。
全日本コーヒー協会が面白い研究を紹介しています。

血液の中には血栓を溶かそうとする線溶系という因子があります。この研究では溶かそうとする因子を作っているヒト細胞を培養しながら、深煎りのコーヒーで刺激してみました。
すると、カフェー酸（コーヒー酸とも。副交感神経を刺激してリラックス効果を生む）とは別の何かが効いていることがわかりました。
しかも、コーヒーの銘柄によって溶かそうとする因子ができる量に大きな差がありました。
（表を参照）ブルーマウンテン、グアテマラの評価は高いですがその理由はまだ不明です。（これが残された研究課題）

ただ、血液をサラサラにする因子が多く血中に現れるのは『心地よいな、いい香りだな』と感じるものを口にしたときだそうです。
つまり、コーヒーも値段や銘柄で選ぶよりも自分の味覚、嗅覚を信じて楽しんだほうが健康には良いのかもしれませんね。

世界は広く、たくさんの種類のコーヒー豆があり、リーズナブルで美味しいコーヒーもいっぱいあります。
それらに出逢った時の感動を、体にいい影響を与えるコーヒーをこれからもお伝えしていけたらいいなと考えております。

まずは新鮮なコーヒーを！！

お店の情報

店名

コーヒーロースト
神戸の小さな珈琲豆屋

電話番号

078-891-6592

所在地

神戸市灘区桜口町５－２－１
ウェルブ六甲道５番街１番館

営業時間

１１：００～１９：００
定休日：水曜日

その他

珈琲豆のテイクアウト専門店
お店のHP:http://roast.jp/
２０１５年５月１５日ニューオープン

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