こだわりのチョコレート - 六甲道ポータル

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こだわりのチョコレート

以前、ブログ内でチョコレートの原料となるカカオ豆が、コーヒー豆と共通するとご紹介したことがありますが…
こちらの都内にあるチョコレート専門店
Minimal(ミニマル)は、こだわりが半端じゃないです。

世界中から品質の良いカカオ豆を選び抜いて仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を管理し、製造する
“Bean to Bar Chocolate”専門店です。

『全行程』
をこちらで行っているのが驚きです。

チョコレートにはレシピカードも付いていて、カードには原産国・原産地域・カカオの品種も可能な限り記載。
他にも焙煎時間や製法も書いてあり、色々と想像しながら食べられます。

ちなみにこちらのチョコレートはアフリカTanzania産のカカオ豆を使用。
香りはコーヒーで言うとモカのナチュラルみたいなバナナみたいな甘い香りも。
味は、これまた不思議！
本当にフルーティで青リンゴみたいです。食感も、敢えてカカオ豆の粒子を残していますので、シャリシャリしています。

封を開けた時の香りから、見た目、味、食感、余韻と初めての体験づくし。
本当に驚きました★
高級すぎるチョコレートありがとうございました！勉強になりましたm(._.)m

お店の情報

店名

コーヒーロースト
神戸の小さな珈琲豆屋

電話番号

078-891-6592

所在地

神戸市灘区桜口町５－２－１
ウェルブ六甲道５番街１番館

営業時間

１１：００～１９：００
定休日：水曜日

その他

珈琲豆のテイクアウト専門店
お店のHP:http://roast.jp/
２０１５年５月１５日ニューオープン

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