ブログ - 六甲道ポータル

クローバーカレー

キレッキレの包丁

包丁大好きクローバーカレーです！
毎晩抱いて寝ています(-_-)zzz

朝起きると布団には真赤な世界地図が完成！(･･;)

この包丁は何とYAMADA電機で購入した物。確か半額以下の3000円位で買った様な…

刃渡り210ミリと少し小振りな牛刀です。割込み包丁になっています。ステンレスで鋼を挟んで切れ味と扱いやすさを両立している作りです。

まあ安価な包丁なんですが、今まで使った包丁の中で一番切れ味鋭いです。人参など硬い物のスライスも吸い込まれる様に切れます。

ただ柔らかいので切れ味あまり持ちませんが…

市販品の包丁なのに本刃付けされた状態で売ってました。

一般の人が使ったら、あまりの切れ味に驚きますよ(O_O)

国からの貰い物

次は褒章でもくれるのかな？

わかるものですね…

常連のお客様、特に女性のお客さんに多いですが当店のカレーが「胃もたれしない」とか「胸やけしない」など言われます。
特に宣伝もしていないのですが、勿論その様に考え作っています。身体が正直な人がいるものだなぁ〜と思います。
良く来られる男性の常連さんが、胃もたれしないから良く利用するんだと初めて聞かされて驚きました。

修業先のカレー屋も胃もたれしない、毎日でも食べれるカレーというコンセプトのもと作られていました。

カウンターでお客さん同士の話を聞いていると…

俺はここ一ヶ月毎日カレーを食べているんだよ！という自慢？が…

でも僕はその頃、朝昼晩一年間殆どカレーを食べてました。

まだまだあまいね(￣▽￣)

しかしそこまで食べていると、胸やけ知らずの人生でしたが…

胸やけになりました…

カレーを作ろう！

油にクミン、カレーリーフ、ブラックペッパーを入れテンパリング。
生姜、ニンニクをいれ程よい頃に玉ねぎ投入！
今回は飴色手前で炒め終了。
コリアンダー、パプリカ、ターメリック、チリペッパーのパウダー類を入れて合わせた後ココナッツミルクパウダーを入れ良く混ぜます。
しかっりここで混ぜないとダマになりやすいので注意！！

後は水を入れ一煮立ち。塩で味を調えガラムマサラは少なめに。

そして完成です！

また最後の仕上がりが違うような…