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単品メニューの紹介です！！「とんかつ創作串揚武蔵」

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単品メニューの紹介です！！
つきだし

せせりの唐揚げサラダ６５０円

牛すじこんにゃく味噌煮込み７００円

新じゃがポテトフライ５００円

新じゃがと明太子のチーズ焼き７００円

ミニソースカツ丼５５０円

串揚げだけでなく単品メニューも豊富ですよ！
せせりの唐揚げは必須かも。
ぜひ食べてみてください。

今日もごちそうさまでした。

「とんかつ創作串揚武蔵」の詳細ページはこちらを！

大将は旅にでています！！愛媛松山偏２日目「六甲道かつ丼橋兵衛」

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愛媛松山偏２日目

愛媛松山２日目です。
本日のお昼は松山市内を探索し改めて良い所だと感じました。
昼食は昨日にも訪れたレストラン野崎へ。。すっかりファンです。。
本日は特製ランチ（魚のフリッター・エビのフリッター・チキンカツ・ポークステーキ・マカロニサラダ・愛媛ミカン）＋ライス
この内容で690円です！！

お味は言うまでもなく旨い！全ての具材を上手く使い分けそれぞれを食べるのが楽しく美味い。
私も飲食に携わる人間として目指すべき基本だと切に感じました。ホントごちそうさまでした。。

夜は松山大学や愛媛大学近くにある太養軒という食堂です。こちらもその安さとボリュームで大繁盛です。
オーダーはかつ丼480円を。

なんと480円！！しかもスープと漬け物付きです。参りました。。
そのお味は甘めですが全くクドく無い優しい味です。オーナーさんはきっと優しい方なのでしょう。
お客にお腹一杯食べてもらうために自分が頑張る。。そんな気持ちが伝わる暖かいお店です。
本日の２店は本当に良いお店です。愛媛に訪れる機会があれば是非とも！！

本日も良い勉強ができました。

「六甲道かつ丼橋兵衛」の詳細ページはこちらを！

大将は旅にでています！！高槻偏「六甲道かつ丼橋兵衛」

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高槻偏

本日は高槻市にやってきました。京都と大阪を結ぶ中間都市として栄えています。
街中も綺麗に整備されており神戸に近い雰囲気ですね。

今回は高槻の《あす流》というラーメン専門店へ。。
こちらは塩ラーメンとエビ醤油ラーメンの二刀流で構えています。
今回は珍しい海老醤油ラーメンをオーダーしました。そのお味は。

海老醤油というだけあって海老の香りがふわりと漂います。スープは海老の風味が絶妙のバランスで表現されています。
海老は扱い方を間違えると海老臭くなりエグみも出てしまうため非常に取り扱いが難しい素材です。
この完全度は本当に素晴らしい。きっとオーナーさんはフレンチやイタリアにも精通した方なのではないでしょうか。
麺はストレートの極細麺ですが、スープに若干のトロミがあるためしっかり絡みます。
あと最近よく感じる事は盛り付けの丁寧さと味の繊細さは比例するということです。もちろん個人的な見解ですがほぼ合致しています。
かつ丼やラーメンは大衆食です。しかし大衆食と割り切るのではなく丁寧に作る事でワンランク上の満足が得れるのでは・・と思う今日この頃です。